losos sa limetom

Losos sa limetom


Ένας καλοψημένος σολομός είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να σου συμβεί 
Izuzetno zdrava riba, losos je bogat omega-3 masnim kiselinama koje su potrebne za dobar rad i zaštitu srca.
Danas pravim losos malo drugačije, bez puno dodatnih svežih aromatičnih biljaka nego sa limetom... koja je aromatična i slađa od limuna. Jednostavno, zdravo, aromatično, lagano, nešto najzdravije na tanjiru!
Evo kako sam ja pravila 

Sastojci
  • 300gr lososa, filet bez kože.
  • sok 1/2 limete
  • malo soli*
  • malo bibera
  • rendana korica 1 limete
  • nekoliko kapica senfa
  • malo maslinovog ulja, mada nije obavezno.
*ja koristim so za ribe, to je krupni sol a to sadrži mastihu u prahu i razne suve aromatične biljke. Avanom sa tučkom pravim sitnije kad moram da ga dodajem u marinadu.


Oprati i očistiti losos, tj. izvaditi kosti ako su vidljivi i skinuti kožu pažljivo.
U posudu staviti sve sastojke i mešati dobro. Dodati losos i premaziti marinadom. Ostaviti za par minuta pa peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni za desetak minuta, možda 15' ali zavisi od toga koliko je komad debeo. Budite oprezni, ako se jave bele komadice na površini ribe (to su proteine) to znači da ste previše pekli. Kad je losos dobro i tamam pečen onda je mekan, lepe svetlije boje a unutra nešto ružičasti ali nije kao pre naradžaste boje. Kad ga sečemo viljuškom onda lepo i lako je jer je losos mekan. Ukus mu je sjajan kao da smo dodli puter mada nismo.
Nemojte dozvoliti da ta riba bude suva u rerni. 
Servirati.
Prijatnije servirati sa vinegretom od malina

Varijacija
Napravila sam ovaj recept i još jednostavnije ali opet ukusno, za marinadu sam koristila samo običan so i biber, sok i korica limete i malo maslinovog ulja.
Na slikama se vidi kako losos izgleda posle marinade a posle pečenja, na žalost nisam slikala losos pre marinade, ali kako izgleda prirodno možete videti ovde.
Očigledno je da čak i u marinadi losos se peče zbog limete pa menja boju... Nemojte ostaviti losos u marinadi više od 10-12min, i to ukupno, sa jedne i sa druge strane.
Vidi se takođe da počne da se vidi protein, kasnila sam par minuta!
Ukoliko ne volite ovu salatu onda preporučujem salatu od boranija.

Нема коментара:

Постави коментар

šta vi mislite?